焗烤白菜

上個月 宏意法師約我一同用餐，特別焗烤了道奶油白菜供養。適才，佛光法苑來電邀稿，特別將食譜整理出來，也供養大眾。

份量：四人分
成本：約十元美金
時間：約二十分鐘左右











主材料：

大白菜　約半顆
新鮮香菇　約五朵
Whipping Cream 一罐 (150cc)
紅蘿蔔　一條
金針菇　一把
麵粉　¼杯 (cup)
奶油　¼杯 (cup)
Mozzarella Cheese 少許

調味料：

鹽　酌量
黑胡椒　酌量

1.白菜洗淨後切段，香菇及紅蘿蔔切成片狀、金針菇切段備用。

2.將白菜、紅蘿蔔放入滾水中煮軟，撈起瀝乾。

3.以小火將奶油融化，放入麵粉炒成油酥。

4.待油酥成金黃色時，加入Whipping Cream，攪拌成奶醐。

5.將瀝乾的白菜、香菇、紅蘿蔔等材料及少許的Mozzarella Cheese與奶醐攪拌。

6.加入鹽及黑胡椒調味。

7.置入烤盤，鋪上Mozzarella Cheese，放進烤箱，

8.以350° C烤至表面呈金黃色。

註：

1.亦可以加入青豆仁、素火腿片增添風味。

2.奶醐太乾時，可以加些牛奶。

3.在燒烤的過程中，白菜會自然出水，要注意奶醐的濕度。